相较传统的杀菌手段而言,微波灭菌系统的特点是:
1.*预热时间短、速度快、灭菌均匀彻底。
2.较常规方法低温灭菌,产品不易结焦,能保持有效成分
3.用电系统能耗少,占地小,微波烤虾,自动化程度高
4.微波具有热效应和非热效应双重杀菌作用。微波热效应杀菌机理的简述是:生物细胞是由水、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂肪和**物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质。
产品简介:
适用于食品领域的各种物料的杀菌。如:水面条、各式面点、调味品、添加剂、鸡粉、蛋白粉、肉制品、鱼制品、海产品、果片类、豆类、蔬菜类、菌菇类、面粉、淀粉、米面制品、豆制品、酱菜、卤制品、饲料、营养品等物料。
常规热力杀菌是通过热传导,对流或辐射方式将热量从物料表面传至内部,要达到杀菌温度,往往需要较长的时间。微波杀菌是微波能与物料中细菌等微生物直接作用,微波烤虾机,热效应与非热效应共同作用,达到快速升温目的,处理时间大大缩短。各种物料的杀菌时间一般在3到5分钟,杀菌温度在70至90度。其特点:时间短,速度快。